Pyrolyse VS Catalyse

Au moment de choisir son four, il est parfois difficile de trancher entre un modèle Pyrolyse et un autre Catalyse. Si le budget à prévoir entre les deux n’est pas le même, leur utilisation et, surtout, leur nettoyage sont également très différents.

Le Four Catalyse

Les fours à catalyse ont pour principal avantage de se nettoyer tout seul. En effet, les parois en émail poreux absorbent les graisses et les projections lors de la cuisson, ce qui limite également les odeurs.

Cependant, il y a plusieurs inconvénients à ce système :

• Les parois n’absorbent les graisses et autres salissures que dans une certaine mesure. Il faudra donc régulièrement passer un coup d’éponge pour qu’il garde son efficacité ;
• Le nettoyage par catalyse ne fonctionne en réalité qu’au-dessus de 200 degrés ;
• Le sucre a tendance à s’incruster dans les parois du four et, en cristallisant, peut empêcher l’absorption des graisses. Cela peut obliger à remplacer les parois au cours de la vie du four ;
• Ce système ne permet pas de nettoyer la vitre et les différentes grilles, lèchefrites, etc.

Le Four Pyrolyse

Le four pyrolyse se nettoie également tout seul, cette fois-ci grâce un programme indépendant qui permet à l’appareil de monter la température à 500°C. Tous les dépôts et autres projections sont donc brulés et réduits en poussière.

Le four à pyrolyse présente néanmoins quelques inconvénients :

• Le principal inconvénient est que le nettoyage par pyrolyse consomme beaucoup d’énergie pour la montée et le maintien en température. A noter cependant que certains fours désormais ont des programmes Pyrolyse intelligents qui ajustent la durée du nettoyage au degré de salissure du four ;
• Avec une température de 500°C, les parois et surtout la vitre du four sont extrêmement chauds et peuvent présenter un danger, notamment pour les enfants ;
• La pyrolyse nécessite également une intervention : à chaque cycle, il faudra récupérer les poussières avec une brosse ou une éponge ;
• Les grilles, lèchefrites et broches ne sont souvent pas faits pour résister à de telles températures et un nettoyage manuel ou en lave-vaisselle est à prévoir ;
• Les fours pyrolyse sont souvent plus chers à l’achat.

Conseils

Ainsi, les fours catalyse comme les fours pyrolyse permettent de se délester de la corvée de nettoyage, avec un petit avantage pour le four pyrolyse qui n’implique qu’une petite intervention en fin de cycle.

Il faudra cependant prendre en compte que les fours pyrolyse sont plus chers à l’achat et peuvent l’être à l’utilisation (à cause de sa consommation d’énergie).

A noter également que la plupart des fabricants proposent des fours pyrolyse et catalyse au même design.

Vous avez donc toutes les cartes en main pour trancher entre les deux versions.